Wax Meets : Alfie Steiner

Posted on: 5 novembre 2023 – Words by Alfie Steiner

Alfie Steiner, alias @alfiecooks_, envahit nos fils d'actualité avec son art de rendre les soupes et les trempettes si séduisantes. Je sais, nous n'aurions jamais cru que c'était possible non plus. Alfie nous a accueillis avec un sourire depuis la fenêtre en nous disant "montez les gars !" et a ensuite préparé le meilleur houmous caramélisé de nos vies, tout en nous parlant de son succès et de la croissance radicale de son audience : "Je pense que tout est une question de rendre la nourriture attrayante. Tant de gens me disent qu'ils ne savaient pas que le houmous pouvait être sexy !".

Alfie porte la surchemise Whiting Marine Beatnik et le T-shirt Dean blanc texturé

Parlez-nous un peu de vous…

Je m’appelle Alfie, de @alfiecooks_ et je suis un créateur de contenu et de recettes de 24 ans. Je crée des recettes végétaliennes. C'est un peu ce que je fais. Je prépare des trempettes, vous en avez peut-être déjà vu quelques-unes. Et maintenant je fais aussi des soupes.

Vous nous montrez très gentiment comment vous préparez vos fameuses trempettes, qu’allez-vous nous concocter aujourd’hui ?

Aujourd'hui, nous allons préparer de bons oignons caramélisés. Nous avons des choses dans le réfrigérateur, c'est donc notre point de départ. Pour moi, tout commence avec ce qu'il y a dans le réfrigérateur et ce que nous avons, ce qui est, je pense, la meilleure façon de cuisiner. J'essaierai toujours de tout récupérer et de ne rien gaspiller si je le peux.

Alors, vous accordez une grande importance à la réduction du gaspillage alimentaire ?

Oui, tout à fait. Je déteste gaspiller la nourriture ou jeter quoi que ce soit, alors j'essaie toujours de tout utiliser. En fait, j'ai commencé ma série "Trempez-moi" de cette façon. Il y avait une betterave au fond du réfrigérateur qui me regardait, personne ne la mangeait et elle était sur le point d'être jetée. J'ai décidé d'essayer d'en faire quelque chose… Je ne suis pas la plus grande fan de betterave, alors j'ai pensé qu'une trempette serait la solution. J'ai fait un houmous de betterave, je l'ai mis sur Instagram et soudain, ça a cartonné. C'était à peu près au moment du film Barbie, et je pense que tout le monde l'a simplement adoré.

Quand je fais mes vidéos et que j'écris des recettes, je dis toujours ce que j'utilise, mais j'incite les gens à utiliser ce qu'ils ont dans leurs placards ou leur réfrigérateur s'ils le peuvent. Ainsi, plutôt que d'acheter de nouveaux ingrédients, ils tirent le meilleur parti de ce qu'ils ont.

Pourquoi des dips ?

J'adore les trempettes. Elles sont parfaites à partager et peuvent accompagner un repas ou en être l'entrée. Je pense aussi que c'est un excellent moyen de se lancer dans la cuisine. Elles ne prennent pas des heures à préparer, mais cela impressionne toujours les autres quand vous les avez faites vous-même. Une fois que vous commencez, vous ne pouvez plus vous arrêter. Le houmous frais est tellement meilleur que celui acheté en magasin.

Alfie porte le manteau Chester Raydon Noir/Blanc, le t-shirt Dean Blanc Texturé et le pantalon Kurt en twill lourd bleu marine

Comment vous êtes-vous lancé dans la cuisine ?

Mon père est un excellent cuisinier et m'a encouragé à cuisiner. J'ai toujours aimé cuisiner... et manger ! Mais je n'ai pas toujours été très doué. J'ai vraiment appris au fur et à mesure, mais j'adore cuisiner pour moi et ma copine.

Avez-vous toujours été végétalien(ne) ?

Non, cela a commencé comme une résolution du Nouvel An pour manger moins de viande. J'ai toujours aimé les animaux, mais je faisais une dissociation quand il s'agissait de manger de la viande. Demandez à n'importe qui, j'étais un grand amateur de viande et j'ai toujours adoré les hamburgers. Mais depuis que j'ai arrêté de manger de la viande, je me suis sentie très bien et j'ai apprécié cuisiner de nouvelles façons. Lorsque vous ne mangez pas de viande ou de substituts, vous faites en sorte que les plantes travaillent plus fort pour avoir bon goût et c'est tellement délicieux. Puis, après un certain temps, j'ai décidé de devenir entièrement végétalienne et d'abandonner les produits laitiers et autres produits animaux. Et j'apprécie vraiment cela !

Vous êtes connu pour vos sauces, maintenant c'est la saison des soupes. Parlez-nous de cette nouvelle série...

Oui, j’adore les soupes. Je les trouve délicieuses et parfaites en cette période de l’année. Avec le froid qui arrive, on a envie de se blottir au chaud à l’intérieur et de manger quelque chose de nourrissant et réconfortant. Une bonne soupe est la solution. J’ai préparé 10 recettes de soupes, y compris quelques classiques et certains de mes favoris. J’ai hâte de voir comment cela se passe, j’espère que tout le monde les aimera autant que les trempettes.

Si vous n'étiez pas créateur de contenu et de recettes, quel serait votre rêve ?

Le football. Mis à part la nourriture et ma petite amie, le football est l'autre grand amour de ma vie. Je suis un grand fan et j'ai toujours aimé le football. Je ne sais pas exactement quoi, mais cela devrait être de travailler dans le football d'une manière ou d'une autre.

Vous l'avez mentionné à plusieurs reprises pendant notre discussion... Quelle équipe ?

Vous avez deviné ? J'ai grandi dans le nord de Londres... (pause gênante)... Je suis un Gooner. Un grand fan d'Arsenal.

Tom (fondateur de Wax) : Mon vieux ! Moi aussi. Nous sommes quelques-uns au siège social. Allez les Gooners !